膝蓋除了因年紀退化、過度肥胖、運動傷害及職災等因素造成不適，「飲食保養」也是一大關鍵，透過適當的營養攝取，也能提升身體的修復能力。

如果你是餐餐外食的上班族，應盡量避免過度的油脂、甜食及含糖飲料的攝取；而年長者，應該避免過度的清淡飲食，因為營養不足反而會加速老化。

平時保健軟骨修復「蛋白質」
關節間的軟骨主要成分是膠原蛋白，須要靠蛋白質轉換合成，因此，要保護膝關節，蛋白質是絕對不可或缺的營養素。
蛋白質也是肌肉生成的重要成分，一旦缺乏就容易造成肌肉量不足，使得支撐膝蓋的力量薄弱。人體從40歲開始會漸漸流失肌肉量，平均每10年會減少8%，年紀越大流失的速度也越快。
蛋白質的攝取，建議每餐吃一點，適量的蛋白質才會在飯後被充分利用。再者，因一般活動量多半在白天，所以早餐或午餐攝取蛋白質，效益會來的比晚上好，也比較不會造成晚上消化上的負擔。

合成膠原蛋白的幫手「維生素C」
你是否有發現市面上許多膠原蛋白類的保健品或保養品都會添加「維生素C」，那是因為膠原蛋白的合成，除的蛋白質，還需要有維生素C來幫忙。
維生素C特性怕熱又溶於水，若要從加熱過的蔬菜取得，可能會不足，因此建議直接攝取新鮮水果，例如：芭樂、奇異果、草莓等含量都很高。

抗發炎選「Omega-3脂肪酸」
當組織受傷時會分泌大量的前列腺素，使得疼痛感變得顯著，因此，要對抗發炎就必須降低前列腺素的分泌，而「Omega-3脂肪酸」就有抑制的作用。
Omega-3大部分來自深海魚，可以選擇體型小的秋刀魚、鯖魚、鮭魚等相對安全。對於吃素的朋友或不愛吃魚的人，烹調時可以選擇芝麻油或芥花油，涼拌菜則可以選亞麻籽油，也能攝取到Omega-3。

印度人都懂得吃咖哩「薑黃素」
「薑黃素」也是另一個抗發炎營養素，屬於脂溶性，必須與油脂一起加熱才能有較好的吸收效果，因此吃咖哩是個不錯的方法。提醒您，薑黃素同時具有活血、刺激膽囊、加強子宮收縮的特性，因此，孕婦、正值生理期、服抗凝血藥物的人及膽結石患者應避免食用。

資料來源：優HEALTH健康特刊 No.26